Dovez­li jsme ara­ší­dy z Argen­ti­ny a kešu z Viet­na­mu. Ces­tou jsme si je v Nizo­zem­sku necha­li vylep­šit. Pokud se věč­ně nemů­že­te roz­hod­nout, zda bys­te si radě­ji dali slad­ké, sla­né, nebo páli­vé, tato kom­bi­na­ce chu­tí pra­že­ných oře­chů je jako stvo­ře­ná pro vás. V sáč­ku sice vedou ara­ší­dy, ale o to víc si vychut­ná­te i kešu, když si je vytáh­ne­te. Pou­ži­li jsme kva­lit­ní a ost­ré chil­li koře­ní, ale nemu­sí­te se bát – štipla­vost krás­ně zjem­ňu­je med a cukr. Jeden kou­sek může být slad­ší, dru­hý zase štipla­věj­ší, to pro­to, že na krus­tě nešet­ři­li!

1. Ara­ší­dy nejsou oře­chy, i když je za ně pova­žu­je­me, ale luš­tě­ni­na.
2. Bale­ní obsa­hu­je 80 % argen­tin­ských ara­ší­dů a 20 % viet­nam­ských kešu.
3. Kešu obsa­hu­jí řadu látek pro­spěš­ných pro naše tělo a nespo­čet vyu­ži­tí v kuchy­ni.
4. Na svě­tě exis­tu­je více než 30 dru­hů kešu oře­chů, jak ros­tou se dozví­te zde.
5. Jsou pra­že­né na sucho bez ole­je.

Samo­stat­ný vývoj ara­ší­dů je vel­mi zají­ma­vý. Původ ara­ší­dů je tře­ba hle­dat v Již­ní Ame­ri­ce, kde byly pěs­to­va­né a šlech­tě­né již před 6 000 lety. Dnes je však může­te najít ve všech tro­pic­kých a sub­tro­pic­kých oblas­tech. Ara­ší­dy jsou seme­na pod­zem­ni­ce olej­né, kte­rá je rost­li­nou z čele­di bobo­vi­tých. Jde tedy o luš­tě­ni­nu, jejíž plo­dem je lusk. Celý pro­ces začí­ná tak, že vzrost­lé kvě­ty jsou opy­lo­vá­ny hmy­zem a po oplod­ně­ní se začí­na­jí uza­ví­rat a stá­čet k zemi. Plo­dy se násled­ně zavr­tá­va­jí do půdy, kde zra­jí v hloub­ce asi 5–8 cm.