Papriky plněné kuskusem

Není nad to dopřát si leh­ké jíd­lo plné vita­mí­nů. V hor­kých let­ních dnech tak ule­ví­te neje­nom sobě.

• 3 vel­ké papri­ky
• 1 a ½ hrn­ku kusku­su
• 1 lží­ce bazalko­vé­ho pes­ta Hra­dec­ké deli­ka­te­sy
• 1 lží­ce suše­ných raj­čat v ole­ji Hra­dec­ké deli­ka­te­sy
• 200 ml raj­ča­to­vé passa­ty
• 1 malá cibu­le
• 1 strou­žek česne­ku
• 1 lží­ce ole­je
• špet­ka mle­té­ho řím­ské­ho kmí­nu
• hně­dý cukr
• sůl
• pepř
• sýr mozarel­la

Trou­bu pře­dehřej­te na 180 stup­ňů. 

Papri­ky bude­me péct v jed­no­du­ché raj­ské omáč­ce, kte­rou si při­pra­ví­me násle­dov­ně: na troš­ce ole­je ores­tuj­te najem­no nase­ka­nou cibu­li, při­dej­te na plát­ky nakrá­je­ný strou­žek česne­ku, spo­leč­ně krát­ce zares­tuj­te a při­dej­te mle­tý řím­ský kmín a raj­ča­to­vou passa­tu. Může­te omáč­ku lehce zře­dit vodou, dochuť­te ji solí, pepřem a hně­dým cuk­rem.

Kuskus zalij­te vrou­cí vodou a nech­te změk­nout, pak ho osol­te a při­dej­te asi 1 a půl lží­ce ole­je z nalo­že­ných suše­ných raj­čat a lží­ci bazalko­vé­ho pes­ta. Suše­ná raj­ča­ta nase­kej­te a rov­něž je zamí­chej­te do kusku­su. Kuskus ochut­nej­te, pří­pad­ně ho dosol­te.

Papri­ky roz­kroj­te napůl a zbav­te je semí­nek. Kaž­dou polo­vi­nu naplň­te kusku­sem a posyp­te troš­kou nastrou­ha­né mozarelly. 

Raj­ča­to­vou omáč­ku nalij­te do zapé­ka­cí mísy a do ní polož­te napl­ně­né papri­ky. 

Ty dej­te zapéct do trou­by při funk­ci gril asi na 20 minut.