Studené dochucovací omáčky neboli také čatní (chutney, čatný)
Původ čatní je v Indii. Je to tradiční pochutina indické kuchyně dochucující základní jídlo. Různé chutě čatní zvýrazňují pokrm a svou barevností zdobí stůl a lahodí nejen chuti ale i oku. Do Evropy ho přivezli Angličané, když Indii kolonizovali a dále se pak rozšiřovala po celé Evropě.
Čatní mají jedno společné: konzervačními prostředky jsou tu cukr většinou přírodní a ocet. Používají se k dochucení jídla nejen z masa, ale také vegetariánských pokrmů. Čatní mají široké spektrum chutí od sladké méně či více, pikantní nebo ostré, lehké, lahodně svěží nebo těžších chutí hodně kořeněných…
Podává se v mističkách nebo přímo na talíř a stačí jedna dvě lžičky k dochucení a zvýraznění chuti. Můžeme jím potírat maso bezprostředně před podáváním nebo vmíchat třeba do rýže…
Záleží jen na Vaší chuti a fantazii.
